• الرئيسية
• >
• مقالات الصحة
• >
• الفرق بين حساسيات الطعام وعدم القدرة على تحمل الطعام

الفرق بين حساسيات الطعام وعدم القدرة على تحمل الطعام

 

يمكن لكل شيء نتناوله أن يثير رد فعل إيجابي أو سلبي داخل أجسامنا. وإذا كنت تعاني من عدم القدرة على تحمل نوع معين من الطعام وبقيت تستمر في تناوله، سيقوم جسمك برد فعل قد يظهر في مجموعة من الحالات التي تؤثر على نمط حياتك كالصداع الحاد والألم المزمن والاضطرابات الهضمية وغير ذلك من المشاكل. ويمكن أن تنجم عدم القدرة على تحمل الطعام عن مجموعة من العوامل التي تشمل متلازمة القولون العصبي (IBS) والتسمم الغذائي وعوامل نفسية بالإضافة إلى الحساسية تجاه المُضافات الغذائية المصنعة أو الطبيعية. ولقد أظهرت الدراسات أن أقل من 2% من السكان يعانون من حساسيات الطعام ومع ذلك تقدر نسبة الأشخاص الذين يعانون من نوع ما من عدم القدرة على تحمل الطعام بأنها تصل إلى 45%. وفي حالة الأطفال المصابين بالتوحد، فقد تبيّن بأن عدم القدرة على تحمل الطعام يؤثر على المزاج والسلوك ومستويات القلق. وفور التعرف على ذلك النوع من الطعام واستبعاده من النظام الغذائي، يصبح الأطفال أكثر صحة وهدوء.   

فيما يلي نوضح بعض أبرز الاختلافات بين حساسيات الطعام (IgE) وعدم القدرة على تحمل الطعام (IgG):

حساسيات الطعام

تظهر عادةً بشكل مفاجئ.

يمكن لكمية صغيرة من الطعام أن تسبب رد فعل تحسسي.

تحدث في كل مرة يتم فيها تناول الطعام المسبب للحساسية.

قد تكون مهددة للحياة.

يتم اكتشافها عادةً خلال مرحلة الطفولة.

الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام

يحدث عندما يسبب الطعام تهيجًا للمعدة أو عندما لا يستطيع الجسم هضمه بشكل صحيح.

تشمل الأعراض: الغازات، التقلصات، الانتفاخ، حرقة المعدة، القلق، الصداع النصفي، آلام المفاصل، مشاكل الجلد، التعب، الاكتئاب، التهيج، وعدم القدرة على فقدان الوزن مع اتباع حمية غذائية.

قد تظهر الأعراض فورًا أو بعد أيام من تناول الطعام الذي لا يتحمله الجسم.

يتطور عادةً بشكل تدريجي، وقد لا تظهر الأعراض قبل سن 30 عامًا.

قد يحدث عند تناول كميات كبيرة من الطعام.

قد يحدث عند تناول الطعام بشكل متكرر.

لا يُعتبر مهددًا للحياة.

تقوم معظم اختبارات حساسية الطعام بقياس استجابة خلايا IgE المناعية في الجسم لأنواع مختلفة من الأطعمة. تُعد استجابة IgE رد فعل تحسسي حقيقي، ويمكن لاختصاصي الحساسية اختبار ذلك من خلال:

فحص الدم للكشف عن حساسية تجاه الطعام، حبوب اللقاح، الغبار، وبر الحيوانات، وغيرها.

يمكنهم أيضًا البحث عن رد فعل IgE من خلال اختبار وخز الجلد.

ما هي أعراض رد فعل الجلوبين المناعي (IgE)؟

عادةً ما تكون استجابة IgE واضحة جدًا. يمكن أن تحدث غالبًا في غضون دقائق من تناول شيء ما. لقد سمعنا جميعًا عن حالات يتفاعل فيها شخص ما مع الفول السوداني أو الفراولة أو الأناناس أو المحار. في بعض أنواع التفاعلات التي تحدث فورًا بعد تناول الطعام، قد تتطور خلايا النحل على الجسم، قد تتورم الشفاه، قد يصبح العينان دامعتين أو قد يصبح الحلق حاكًا جدًا. في الحالات الشديدة، قد يؤدي رد الفعل التحسسي إلى رد فعل تحسسي شديد أو صدمة تأقية. على سبيل المثال، يمكن لشخص يعاني من حساسية شديدة من لدغات النحل أن يتطور لديه رد فعل تأقيّ يؤدي إلى صعوبة في التنفس، وسوف يحتاج إلى دخول المستشفى لتلقي الأدوية التي توقف هذا التفاعل. من المهم معرفة ما إذا كان طفلك يعاني من حساسية وأي شيء يعاني منه، ولكن عادةً ما يمكن تحديد ذلك فقط من خلال اختبارات الجلد أو فحص الدم خلال أو قريب جدًا من الوقت الذي يحدث فيه رد الفعل الفعلي، عندما يكون هناك ما يكفي من IgE في مجرى الدم ليتم اكتشافه بواسطة الاختبار.  

معظم التفاعلات مع الأطعمة التي نتلامس معها ويتم اختبارها هي في الواقع ليست تفاعلات IgE ولكن تفاعلات IgG. IgG هو أكثر المواد الكيميائية المناعية (الأجسام المضادة) وفرة في الجسم التي قد تتفاعل أحيانًا مع الطعام بشكل سلبي مما يؤدي إلى ردود فعل التهابية ومناعية منخفضة في الجسم. تسمى هذه التفاعلات "تفاعلات فرط الحساسية المتأخرة IgG". هذه التفاعلات ليست مهددة للحياة وغالبًا ليست فورية - مما يجعلها تختلف من هذه الناحية عن ردود الفعل التحسسية - ولكن في الجهاز الهضمي يمكن أن تسبب بسرعة انتفاخًا وغازات وإسهال. على المدى الطويل، يمكن أن تؤدي هذه "الحساسيات الغذائية" إلى التهاب منخفض المستوى مما قد يؤدي بدوره إلى آلام في المفاصل، آلام في العضلات، تعب، صداع نصفي، زيادة الوزن، أرق، قلق واكتئاب والعديد من الأعراض الأخرى.

وبالتالي، فإن رد الفعل تجاه الطعام من نوع IgG، بالرغم من تسميته في بعض الأحيان برد فعل تحسسي، فهو في الواقع ليس تحسسًا بل هو فرط الحساسية أو عدم القدرة على تحمل بروتينات الأطعمة. وعندما تقوم بإجراء اختبار عدم تحمل الطعام، اعتمادًا على نوع المختبر أو الفحص، فإنك تختبر استجابة الأجسام المضادة من نوع IgGلمجموعة تضم أكثر من 200 نوع طعام مختلف مما تستطيع أنت أو طفلك تناوله.